Общеизвестный факт, что американской кухни, как таковой, не существует – это сплав различных культур, гастрономических традиций и кулинарных умений народов, населявших территорию изначально и европейцев, появившихся здесь позже. Тем не менее, современный мир любит и знает блюда, почитающиеся в качестве классики американской кухни: стейк, бургер, барбекю, жареный цыпленок, индейка, яблочный пирог с мороженым, густой молочный коктейль ( «5 долларов за молочный коктейль? В него что бурбон добавляют?!» ), чизкейк, оладьи. Рецепты американской кухни формировались под влиянием национальной кухни первых поселенцев, в первую очередь, английской, индейской, испанской, немецкой, французской. Самое большое значение для рецептов приготовления пищи в американских семьях имеют климат и условия различных регионов Америки. Курт Воннегут вполне однозначно писал в своем романе «На дороге», что к югу яблочный пирог становится слаще, а мороженое – гуще и жирнее. В штатах Новой Англии традиционны солонина отварная с овощами, рыбные блюда, омары, клэм-чаудер. На юго-западе страны популярны мексиканские блюда: кесадийя, фахитас, бурито, тако, чили кон карне и т.п. И, конечно же, все это запивается большим количеством айс ти – чая со льдом (не путать с Лонг-Айленд айс ти – гремучей смесью всего, что есть в баре, призванной унести вас в далекие дали с последующим обратным билетом в похмелье).